Crumble cake coco framboises

24.08.2022

Besoin d'un dessert rapide à réaliser et pas trop basique non plus pour ce soir: on est invités!!! Je fouine rapidement sur le net et m'approprie une recette de crumble cake à la framboise que je modifie afin d'en réaliser un à la framboise et à la noix de coco (eh oui j'avais des yaourts à la coco et pas de fromage blanc comme la recette initiale le demandait!).

Du coup si vous voulez retirer la noix de coco c'est possible, remplacez le yaourt par du fromage blanc et mettez 50 g d'amandes en poudre dans votre crumble. Pensez à retirer la noix de coco râpée!

Du coup, je réalise que je n'avais pas de recette de crumble cake sur mon blog! Comment est-ce possible?! Voilà qui est fait! Cette recette a été très appréciée et la framboise vient donner du pep's au gâteau et le rend moins sucré. J'ai également retiré un peu de sucre de la recette initiale...

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 35 à 40 minutes

Ingrédients gâteau:

3 œufs
100g de sucre en poudre
100g de beurre fondu
1 càc de levure chimique
100g de yaourt à la noix de coco
170g de farine
40g de noix de coco râpée
300g de framboises surgelées

Crumble:

100g de beurre
100g de sucre roux
120g de farine
30g d'amandes en poudre
20g de noix de coco râpée

Pâte à gâteau:

1/ Préchauffez votre four à 180°c.

2/ Dans le bol de votre robot, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3/ Ajoutez le beurre fondu et le yaourt et fouettez encore.

4/ Incorporez la levure, la farine, la noix de coco râpée et fouettez de nouveau. Une fois le mélange homogène, versez dans votre moule à manqué.

5/ Posez les framboises surgelées sur la pâte de votre gâteau et réalisez votre crumble.

Pâte à crumble:

1/ Dans le bol de votre robot, à l'aide de la feuille, mélangez à grande vitesse tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange forme une consistance homogène et sablée.

2/ Répartissez des petits tas (voir photo) sur vos framboises.

3/ Enfournez pour environ 35 à 40 minutes.