Béchamel épaisse

Qui n'utilise jamais de béchamel ?! C'est évidemment un grand classique dont je ne pourrais pas me passer. Notre spécialité familiale c'est de remplacer le lait par le jus de cuisson des légumes par exemple pour les endives au jambon ou pour la blanquette. 

La béchamel en revanche je l'utilise pour les plats comme les lasagnes, je trouve que ça apporte du fondant ! 

C'est rapide à faire et bien meilleure que celle du commerce... 

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :

• 80g de beurre
• 80g de farine
• 500ml de lait ou jus de cuisson
• Sel, poivre, muscade

Préparation de la béchamel épaisse:

1/ Faites fondre votre beurre.

2/ Ajoutez la farine et fouettez bien à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

3/ Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter.

4/ Ajoutez sel, poivre et muscade.

Utilisez tout de suite.

Nb: si vous voulez que votre béchamel soit plus liquide il suffit de rajouter un peu de lait et de fouetter. 

Comments

[Marion]

J'adore la béchamel et la sauce blanche ! C'est l'une des sauces que j'utilise le plus dans ma cuisine.
Bonne journée, bises.

[Aline Attia]

Moi aussi mais la sauce blanche n'est pas si connue en fait ! Bonne journée également !

[luna]

j'adore cette sauce!!
bonne journée

[Aline Attia]

On est deux ! Bonne journée à toi

[mamie caillou]

j'adore cette sauce depuis toujours, mais je mets faine et maïzena à part égale.

[Aline Attia]

J'ai jamais essayé je crois avec la maïzena je testerai !

[thithoad]

parfaite avec des légumes
bises

[Aline Attia]

c'est clair et du coup une idée repas rapide!