Amaretti

recette inspirée du livre "Pâtisseries Maison"

Cette recette de petits gâteaux italiens est exquise! Elle est inspirée du livre "Pâtisserie maison", édition Marabout.

Ingrédients ( pour environ 60 amaretti):

* 2 blancs d'œufs

* 150g de sucre en poudre

* 175g de poudre d'amandes

* 1 petite cuillère à café d'extrait d'amande amère

* 50g de sucre glace

Déroulé de la recette:

* Préchauffer votre four à 200°c.

* Monter vos blancs en neige bien fermes et incorporer le sucre en poudre en trois temps. Fouetter encore 2 minutes.

* Incorporer la poudre d'amande délicatement et l'extrait d'amande amère.

* A l'aide d'une poche à douille, former des petites boules sur la toile SILPAT (produit à découvrir dans ma catégorie "Guy Demarle") ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemer de sucre glace à l'aide d'un tamis.

* Enfourner dans votre four à 200°c pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir et dégustez!

Conseil: vous pouvez les conserver en les mettant dans une boîte hermétique.