Considérez ce blog comme un répertoire de bonnes recettes! Vous y trouverez tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux du quotidien ou de fêtes, desserts, pâtisseries, boulangeries, idées déco, goûter à faire avec les enfants, trucs et astuces...
Ça y est mes bébés, mes petits derniers fêtent leur 1 an! Et oui nous sommes à peine déconfinés donc pas de regroupement familial...et encore moins de fête. Mais ça n'empêche pas de faire un joli gâteau! Du coup j'ai voulu m'initier au croquembouche (croque en bouche?), ou à la pièce montée en choux et nougatine.
Franchement je dois dire que je suis fière du résultat pour une première, et en plus c'était délicieux!
J'ai trouvé cette recette sur you tube "le meilleur du chef", il a le mérite d'avoir fait un live! J'ai tout suivi, j'ai simplement ajuster les quantités. Je vous indique la liste des ingrédients car il ne la met pas sur la vidéo ce n'est pas pratique (sur le lien qu'il donne ce n'est pas les mêmes quantités). Puis je vous invite à suivre la vidéo pour le déroulé en détails et ses conseils!
Pour m'organiser j'ai fait mes choux 2 jours avant, j'ai mis la pâte dans mon moule petits fours, puis je les ai congelés. Le jour J je les ai cuits avec le craquelin.
Pour la crème pâtissière je l'ai faite avec mon robot pour gagner du temps, la pâte à choux également.
Je vous propose le pas à pas illustré!
lien you tube: https://www.youtube.com/watch?v=2He4Dj9hrJk
Ingrédients pour les choux:
Ingrédients pour le craquelin:
Ingrédients pour la nougatine:
Ingrédients pour la crème pâtissière:
Ingrédients pour le caramel:
Ingrédients pour la glace royale:
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