Cheesecake

Défi du mois sur recette.de c'est la cuisine américaine car le 24 novembre, c'est Thanksgiving! Voilà une bonne occasion pour vous proposer une recette de cheesecake tout droit issue du livre rose de Felder...avec quelques modifications!

Pour environ 12 personnes:

Pour la pâte:

• 100g de TUC

• 75g de beurre mou

• 50g de sucre semoule

• 25g de farine

• 1 cl à café d'eau

Pour le cheesecake:

• 320g de Philadelphia ou Kiri, ou St Moret

• 160g de beurre mou

• 160g de sucre semoule

• 4 oeufs

Pour la crème:

• 4 kiri ou vache kiri

• 1 gousse de vanille

• 200g de crème liquide

• 20g de sucre glace

Déroulé de la recette:

1. Préchauffez le four à 180°c.

2. Pour la pâte: mettez tous les ingrédients dans un bol et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Il est également possible de la réaliser à la main.

3. Etalez la pâte dans un cadre inox et tassez à l'aide d'une spatule coudée.

4. Pour le cheesecake: mettez le fromage et le beurre pommade dans un bol, mélangez. Ajoutez le sucre et les oeufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. Elle est liquide c'est normal.

5. Versez dans le cadre et enfournez pendant 30 minutes minimum.

6. Laissez refroidir.

7. Pour la crème: Fouettez la crème liquide (très froide) dans un bol très froid. Réservez.

8. Dans un autre bol, mélangez les fromages avec la vanille et incorporez la crème fouettée délicatement.

9. Versez et lissez sur votre gâteau bien froid. Placez au frais 30 minutes. Enlevez le cadre et coupez des carrés. Pour décorer j'ai parsemé de vanille en poudre...